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ドーサ(Dosa)は南インドの代表的な軽食。 米と豆をすりつぶした生地を焼いた、さくさくしたクレープのような感じ。 スパイスで炒めたジャガイモが入ったマサラドーサをよくいただきます。 このようにココナッツチャツネとサンバールという インドの味噌汁ともいうべきスパイシーなスープと一緒にいただくのが定番。 |
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| こんなふうに大きな鉄板で焼きます。 | ||||||
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ペーパードーサと呼ばれる極薄のもの。 これは見たこともないビッグサイズ。 テーブルからはみ出そう！ |
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| とうもろこしの粉で焼いた野菜入りドーサ。 見た目もきれい。 |
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インドで最もよく食べるのが、全粒粉から作るチャパティ(Chapati)。 家庭ではこれが一般的です。 どんな料理にも合うので、私も大好きです。 |
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チャパティに甘いシロップをはさんで いただいた朝食。 これがまた、いけるんです。 |
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| 日本では一番おなじみのナン(Nan)。 しかしインドでは、ナンはレストランでいただくもの というイメージ。 日本で食べるナンの方がふっくらしているかも。 確かにそれもおいしいですよね。 |
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チャパティの生地を油で揚げたのがプーリー(Puri)。 揚げたては、たまらなくおいしい。 これをミルクティーに浸して食べるのが至福の時 と言っているインドの知人がおります。 |
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| インドの薄焼きせんべいといった感じのパパドゥ(Papad)。 シンプルな塩味、スパイシーなマサラテイストなど、どれもスナック感覚でビールによく合います。 |
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